Dina industri béda, prosés manufaktur emulsion greatly variasina.Bedana ieu ngawengku komponén dipaké (campuran, kaasup rupa-rupa komponén dina leyuran), métode émulsification, sarta kaayaan processing leuwih.Emulsions nyaéta dispersi dua atawa leuwih cairan immiscible.Ultrasound inténsitas tinggi nyadiakeun énergi anu diperlukeun pikeun ngabubarkeun fase cair (fase dispersed) kana titik leutik fase kadua sejen (fase kontinyu).

Alat émulsi ultrasoniknyaéta prosés nu dua (atawa leuwih ti dua) cair immiscible dicampurkeun merata pikeun ngabentuk sistem dispersi dina aksi énergi ultrasonik.Hiji cair disebarkeun merata dina cairan séjén pikeun ngabentuk emulsion.Dibandingkeun sareng téknologi émulsifikasi umum sareng alat-alat (sapertos propeller, ngagiling koloid sareng homogenizer, sareng sajabana), émulsifikasi ultrasonik ngagaduhan ciri kualitas émulsifikasi anu luhur, produk émulsifikasi stabil sareng kakuatan rendah anu diperyogikeun.

Aya seueur aplikasi industri tinaémulsifikasi ultrasonik, sarta émulsifikasi ultrasonik nyaéta salah sahiji téknologi anu digunakeun dina ngolah kadaharan.Contona, inuman lemes, saos tomat, mayonnaise, jam, susu jieunan, kadaharan orok, coklat, minyak salad, minyak, cai gula jeung rupa-rupa kadaharan campuran lianna dipaké dina industri pangan geus diuji sarta diadopsi di imah jeung di mancanagara, sarta geus kahontal. pangaruh ningkatkeun kualitas produk sareng efisiensi produksi, sareng émulsifikasi karoten larut cai parantos hasil diuji sareng dianggo dina produksi.

bubuk kulit cau ieu pretreated ku dispersi ultrasonic digabungkeun jeung tekanan tinggi masak, lajeng dihidrolisis ku amilase.Percobaan faktor tunggal digunakeun pikeun ngulik pangaruh pretreatment ieu kana laju ékstraksi serat dietary larut tina kulit cau jeung sipat fisikokimia serat dietary teu leyur tina kulit cau.Hasilna nunjukkeun yén kapasitas nyepeng cai sareng kakuatan cai ngariung tina dispersi ultrasonik digabungkeun sareng perlakuan masak tekanan tinggi ningkat ku 5.05g / g sareng 4.66g / g masing-masing 60 g / g sareng 0. 4 ml / g masing-masing.

Abdi ngarepkeun di luhur tiasa ngabantosan anjeun nganggo produk anu langkung saé.