Ekstraksi ultrasonik utamana dipaké dina jus jeung inuman industri nimba bahan éféktif kayaning pektin jeung pigmén tutuwuhan.Geter ultrasonik bisa megatkeun ngaliwatan tembok sél tutuwuhan, sahingga pektin, pigmén tutuwuhan jeung komponén séjén ngalir kaluar kana jus.Dina waktos anu sami, ultrasound terus damel pikeun ngabubarkeun partikel pektin sareng pigmén pepelakan kana anu langkung alit.Partikel-partikel anu langkung alit ieu tiasa langkung merata sareng disebarkeun sacara stabil kana jus.Stabilitas pektin anu diekstrak sacara ultrasonik sareng disampurnakeun écés ningkat.Nyuntikkeun kana jus sareng inuman tiasa nyegah aranjeunna tina netep sareng delaminasi.Warna pigmén tutuwuhan sasari jeung disampurnakeun ku ultrasonic leuwih jelas, nu nyata bisa ngaronjatkeun warna juices jeung inuman.